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Anatra al Sale |
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| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 90 minuti Calorie: 399 |
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Ingredienti per 6 persone
1 Anatra di 1500 G 3 Pacchi Sale (pacchi da 500 gr) |
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 Preparazione: Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene.Cuocere in forno molto caldo (circa 220 gradi) per almeno un'ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anatra prendendola per lo spago. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l'involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l'aroma del cibo. |
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