Anello al Curry
Primo piatto a base di Curry
Popolarità nei Primi piatti: (2101 Click)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Calorie: 534
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Arborio
Brodo Vegetale
2 Cipolle
2 Carote
200 gr Cimette di Cavolfiore
150 gr Fagioli Rossi in Scatola
1 Cucchiaio Curry
1 Pezzetto Stecca di Cannella
80 gr Uvetta Sultanina
40 gr Burro
4 Cucchiai Olio d'oliva
Erba Cipollina
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate separatamente, dopo averle lavate e mondate, le cime di cavolfiore e le carote.
Scolate e tagliate a rondelle le carote.
Mondate e sbucciate una cipolla, tagliatela a spicchietti e fatela appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio.
Unite le verdure lessate, i fagioli sgocciolati dall'acqua di vegetazione, l'uvetta, la cannella, salate, pepate e unite un mestolo di brodo.
Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, eliminate la cannella e spegnete il fuoco.
Tritate l'altra cipolla mondata e fatela appassire in una casseruola con il burro.
Unite riso e curry, mescolate, bagnate con un paio di mestoli di brodo e portate a cottura unendo man mano il brodo caldo.
Ungete con un po' di olio uno stampo ad anello, riempitelo con il riso, premetelo bene e sformatelo su un piatto da portata.
Riempite il foro dell'anello con le verdure preparate.
Cospargetele con l'erba cipollina tagliuzzata e servite.
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