Arrosto al Limone
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Magatello di Vitello
70 gr Margarina
2 Cucchiai Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo Caldo
Rosmarino
2 Tuorli d'uovo
Sale
Succo di Limone
Poco Prezzemolo Tritato Finemente
Arrosto al Limone
Preparazione:
Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio.
Quando avrÓ preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino.
A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo.
A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura.
Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.
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