Arrosto di Vitello alla Lucifero
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (2681 Click)
Ingredienti per 4 persone
800 gr fesa di vitello
1 peperoncino piccante
1 rametto rosmarino
1 foglia alloro
8 crostini di pane
1 rametto origano
1 pizzico noce moscata
10 cl aceto di vino
Alcune foglie salvia
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Arrosto di Vitello alla Lucifero
Preparazione:
Praticare sulla carne dei profondi taglietti e introdurre in ciascuno un pezzetto di peperoncino, un pezzetto di alloro e una fogliolina di erba salvia.
Sbattere poi 10 cl di olio, insieme con l'aceto, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Mettere la carne in un piatto fondo, cospargendola con la salsa precedentemente preparata e lasciarla marinare per circa 2 ore rivoltandola ogni tanto.
Versare un po' di marinata in un tegame, mettere nel recipiente la fesa di vitello e farla rosolare a buon calore, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura a calore moderato per circa un ora e 30 minuti, cospargendo di tanto in tanto la carne con qualche cucchiaio di marinata.
Nel frattempo far abbrustolire i crostini di pane.
A cottura ultimata sgocciolare la carne, affettarla, disporre le fette, leggermente sovrapposte, su un piatto, cospargerle con il fondo di cottura e servire subito passando per˛ a parte i crostini.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Arrosto con Limone al CartoccioArrosto con Limone al Cartoccio
6 persone.

3093 Click
Arrosto di Vitello in Salsa GolosaArrosto di Vitello in Salsa Golosa
4 persone. 25 minuti.

3082 Click
Arrosto di Vitello ai FunghiArrosto di Vitello ai Funghi
4 persone.

3011 Click
Arrosto all'aranciaArrosto all'arancia
4 persone. Cottura: 120 minuti.

2906 Click
Arrosto al VinoArrosto al Vino
4 persone. Cottura: 90 minuti.

2825 Click
Commenta questa ricetta tramite Facebook
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Ricette PaginaInizio - Diritti riservati
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Redazione | Contatti
Ricette su Facebook