Asparagi con gratin
Contorno a base di Asparagi
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Asparagi Piccoli
3 Scalogni
2 Gambi Sedano
450 gr Pomodori Pelati
1/2 Cucchiaino Origano
1/2 Cucchiaino Timo
10 cl Panna
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 gr Burro
Sale
Pepe
Asparagi con gratin
Preparazione:
Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
Raschiate delicatamente gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi.
Sbucciate gli scalogni e tritateli.
Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo.
Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano.
Ungete una pirofila con 10 g di burro.
Disponetevi gli asparagi.
Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli, con il loro succo, alla panna, agli scalogni, al sedano, al timo e all'origano.
Salate e pepate.
Versate il tutto sugli asparagi.
Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate.
Fate cuocere per quaranta minuti.
Trascorso questo tempo, togliete la carta d'alluminio, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finché la superficie è dorata.
Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata.
Dopo averli sgocciolati bene, metteteli nella pirofila, cospargeteli con abbondante burro e parmigiano.
Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti.
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