Baccalà al Latte
Secondo di Pesce a base di Baccalà
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1821 Click)
Cottura: 200 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 gr baccalà bagnato
100 cl latte
50 gr burro
3 cipolle
Farina
Olio d'oliva
Formaggio parmigiano
Sale
Pepe
Baccalà al Latte
Preparazione:
Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia.
Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte.
Finita questa cottura, sfornate il baccalà e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti.
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