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Baccalà al Latte |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Cottura: 200 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr baccalà bagnato 100 cl latte 50 gr burro 3 cipolle Farina Olio d'oliva Formaggio parmigiano Sale Pepe |
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 Preparazione: Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia.Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte. Finita questa cottura, sfornate il baccalà e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti. |
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