Bavette al Pesto di Broccoli Siciliani
Primo piatto a base di Broccoli Siciliani
PopolaritÓ nei Primi piatti: (1533 Click)
Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Bavette
500 gr Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio Pinoli
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino Ricotta Schianta
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Bavette al Pesto di Broccoli Siciliani
Preparazione:
Lessare al dente i broccoli.
In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema.
In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino.
Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
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Licenza foto: Sharon Wonderyort - CC BY-SA 2.0 foto modificata
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