Carbonara Vegetariana
Primo piatto a base di Zucchine
Popolarità nei Primi piatti: (5380 Click)
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 18 minuti
Calorie: 334
Ingredienti per 4 persone
280 gr Pasta Tipo Linguine
2 Carote
2 Zucchine
1 Porro
1 Cipolla Rossa
4 Foglie Verza
2 Uova
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio d'oliva
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Pepe
Carbonara Vegetariana
Preparazione:
Lavate tutte le verdure.
Tagliate le carote e le zucchine a nastri sottili con l'aiuto di un pelapatate, la parte bianca del porro e la verza a striscioline, la cipolla rossa a spicchi sottilissimi.
Fate saltare il tutto in un tegame con poco olio per un paio di minuti poi salate, coperchiate e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti.
Cuocete nel frattempo le linguine in abbondante acqua salata in ebollizione.
Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel tegame con le verdure; conditela con un filo di olio crudo poi versate le uova, il parmigiano e mescolate velocemente.
Fate insaporire per un minuto a fuoco basso e servite.
VOTA questa ricetta
6
67%
3
33%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Carbonara speciale
4 persone.
1926 Click
Carbonara con zucchine
4 persone.
1905 Click
Spaghetti alla carbonara di verdure
4 persone.
1124 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster