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Seppie con le Patate |
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| Secondo di Pesce a base di Seppie Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 60 minuti Cottura: 20 minuti Calorie: 241 |
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Ingredienti per 4 persone
8 Fasolari 400 gr Seppioline Pulite 200 gr Patate 200 gr Sedano Rapa 3 Funghi Porcini 1 Spicchio Aglio 5 cl Brodo di Verdure 2 Cucchiai Vino Bianco Secco 1 Limone (succo) 5 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire.Poi tagliatele a tocchetti. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe. |
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