Spaghetti alla Carbonara alla Fanese
Primo piatto a base di Uova
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Marche
Fano
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 12 minuti
Ingredienti per 4 persone
500 gr pasta tipo spaghetti
250 gr pancetta rotolo
150 gr formaggio parmigiano reggiano
5 uova
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Spaghetti alla Carbonara alla Fanese
Preparazione:
Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno.
Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme.
Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento).
Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta).
Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato.
Quindi spegnere.
Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute.
Girare e fare amalgamare bene.
Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere “a piacimento”.
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