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Sfogliatelle di patate e speck |
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| Antipasto a base di Speck Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
4 patate medie 50 gr di speck tagliato a fettine 50 gr di burro fuso 35 gr di formaggio grattugiato 35 gr di pangrattato 30 gr di formaggio dolce o scamorza Un po' di paprika Un pizzico di sale |
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 Preparazione: Pelare le patate e in ciascuna tagliare verticalmente una striscia, così da creare la base su cui farle poggiare in senso orizzontale; praticare dei tagli su tutta la sommità delle patate ma senza arrivare in fondo, le patate devono quindi rimanere intere (si devono creare delle fette sottilissime, dello spessore di circa 3 mm).Dopodiché, prendere un pennello in silicone e immergerlo nel burro fuso per passarlo tra le fettine delle patate; poi, tra una fetta e l'altra, aggiungere un pizzico di sale e paprika. Mettere quindi della carta da forno sulla superficie di una teglia, depositarci sopra le patate e infornare a a 200° per almeno 30 minuti. Trascorsi 30, 35 minuti, togliere la teglia dal forno e proseguire la farcitura delle patate: aggiungere qualche fetta di formaggio o di scamorza e i bastoncini di speck; questi due ingredienti dovrebbero andare a tappare ogni fessura, mentre infine il tutto va spolverato al di sopra con pangrattato e formaggio grattugiato. Rimettere in forno per altri 10 minuti, facendo attenzione a selezionare la funzione “Grill”, in modo tale da gratinare adeguatamente tutta la superficie. Quando sono belle dorate, spegnere il forno e servire le sfogliatelle non appena si sono raffreddate. |
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