Patatine croccanti al formaggio
Contorno a base di Amido di frumento
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 2 persone
170 gr di preparato per puré
150 ml di acqua
100 gr di amido di frumento
30 gr di parmigiano grattugiato
7 gr di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizza
Olio di semi di arachidi
Patatine croccanti al formaggio
Preparazione:
Mettere il preparato di puré, l'amido di frumento, il parmigiano, il sale e il cucchiaino di lievito in una ciotola, mescolare per bene utilizzando un cucchiaio e aggiungere un po' per volta l'acqua.
Mano a mano che viene versata l'acqua, bisogna continuare a mescolare in modo da farla assorbire; alla fine la consistenza del composto deve risultare un po' appiccicosa.
Mettere un po' d'olio in una entola e nel mentre si scalda prendere una sac à poche, oppure una siringa per dolci, e mettervi il composto.
Quando l'olio è caldo, avvicinarsi al fornello con la sac à poche piena e spremerla così da far fuoriuscire piccoli pezzetti di composto, da dividere con l'aiuto di un coltello.
Procedere velocemente in modo da dare la stessa cottura alle patatine che andranno tolte non appena assumono un colore dorato.
Adagiarle quindi su della carta assorbente e rispolverarle con un poco di sale, lasciarle freddare e infine servire.
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