Torta salata con speck e zucchine
Antipasti a base di Zucchine
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Italia
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
700 gr di zucchine
200 gr di ricotta
100 gr di speck
50 gr di parmigiano grattugiato
10 pomodorini
3 uova e un tuorlo
1 rotolo di pasta brisé
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Torta salata con speck e zucchine
Preparazione:
il primo passaggio da fare è lavare le zucchine, per poi dividerle in quattro e tagliarle quindi a cubetti; dopodiché, prendere una padella, cospargerla con un filo d'olio, aggiungervi lo spicchio d'aglio e unirvi tutte le zucchine tagliate a dadini.
Lasciarle cuocere un quarto d'ora circa e nel frattempo tagliare anche lo speck a dadini, quindi prendere un'altra padella e cospargere anch'essa con un filo d'olio.
Farvi dunque rosolare lo speck. In una ciotola a parte unire le tre uova con la ricotta ed il parmigiano ed amalgamare bene; quando le zucchine e lo speck hanno terminato di rosolare, aggiungerli nella ciotola e mescolarli, aiutandosi con una forchetta o un cucchiaio.
In seguito, stendete il rotolo di pasta brisé in una tortiera e fare dei piccoli fori sulla superficie con una forchetta; tagliare la pasta in eccesso e versarvi poi il contenuto della ciotola.
Distribuirla in maniera omogenea su tutta la superficie e aggiungervi sopra i pomodorini divisi in due.
Usare infine la pasta in eccesso per formare delle strisce da mettere sopra la torta.
A questo punto non manca che spennellare il tuorlo d'uovo sopra i bordi e le strisce della pasta brisé e deporre la torta in forno caldo a 180° gradi e lasciar cuocere dai 25 ai 30 minuti.
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