Bagel con avocado e uovo
Antipasto a base di Panino
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Polonia
Ricetta adatta a: vegetariani
Preparazione: 1 ora
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone
Per i bagel:
100 g di farina integrale
120 g di farina Manitoba
4 g di lievito di birra
130 ml di latte
1 Uovo
15 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
Sale q.b.
acqua q.b.
semi di sesamo

Per la farcitura:
1 avocado
1 cetriolo
1 mazzetto di rucola
1 cipolla
1 uovo
100 g di formaggio a piacere
olio evo q.b.
Bagel con avocado e uovo
Preparazione:
Versare in una terrina il latte tiepido con il lievito di birra e il cucchiaino di zucchero, quindi far riposare per 20 minuti.
Unire l'albume e aggiungere i due tipi di farina, il sale e il burro a pezzetti, impastare il composto ottenuto e aggiungere acqua all'occorrenza.
Far lievitare per due ore l'impasto in una ciotola infarinata e coperta con un panno asciutto. Al termine della lievitazione dividere l'impasto in sei parti, formare i bagel creando una pallina e bucarla al centro per ottenere una ciambella.
Adagiare i bagel su una teglia e coprirli con un panno da cucina che dovrà riposare per 30 minuti. Bollire dell’acqua in una pentola larga, immergere i bagel facendoli cuocere 10 secondi per lato.
Scolarli e posizionarli nuovamente sulla teglia con carta forno. Mescolare il tuorlo d’uovo con del latte e spennellate i bagel, ricoprendoli poi di semi di sesamo.
Infornare i bagel per circa 15 minuti, quindi sfornarli e farli raffreddare. Per la farcitura sbucciare e tagliare l'avocado e il cetriolo a fette, e tagliare finemente la cipolla.
Farcire i panini con il formaggio morbido, gli altri ingredienti, la rucola e un filo d'olio.
Se gradito potete guarnire il panino con un uovo cotto al tegamino adagiato sulla copertura del panino.
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Licenza foto: Marco Verch - CC BY 2.0 foto modificata
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