Tabelle composizione alimenti - Distribuzione chimica per 100 gr di parte consumabile
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Alimenti

Cereali

Acqua

g

Proteine

g

Grassi

g

Carboid.

g

Na

mg

K

mg

Mg

mg

Fe

mg

Ca

mg

P

mg

Vit.B1

mg

Vit.B2

mg

Vit.PP

mg

Vit.A

mg

Vit.C

mg

Brioche
19,5
7,2
18,3
58,4
/
52
/
1,3
9
70
/
/
/
/
/
Crakers salati
6
9,4
10
80,1
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
Cornflakes
8
6,6
0,8
88,1
11
99
/
2,8
74
58
/
/
/
/
/
Farina integrale
13,4
11,9
1,9
68,4
3
337
122
3
28
300
0,40
0,16
5
0
0
Farina di tipo 0
14,2
11,5
1
76,9
2
140
/
0,9
18
160
0,25
0,04
1,20
0
0
Farina di  tipo 00
14,2
11
0,7
78
3
126
21
0,7
17
76
0,1
0,03
1
0
0
Farina di mais
12,5
8,7
2,7
81,5
1
130
86
1,8
6
99
0,35
0,10
1,90
67
0
Farina d'orzo
12,8
10,6
1,9
80
4
/
/
/
39
393
0,16
0,08
5,50
0
0
Farina di riso
12,3
7,3
0,5
87,8
4
104
28
0,4
7
90
0,05
0,04
1,40
0
/
Farina di segale
12
11
1,9
73
61
450
155
4,8
61
369
0,47
0,21
/
0
0
Farina di soia
9
35,9
20,6
29,9
/
/
223
12,1
195
553
0,77
0,28
/
140
0
Fette biscottate
4
11,3
6
83
/
/
/
3,8
55
124
0,50
0,30
2,60
0
/
Fiocchi d'avena
10,3
13
7,5
73,5
2
340
145
5,2
54
365
0,55
0,14
1
0
0
Frumento duro
11,5
13
2,9
63
/
/
/
3,6
30
330
0,43
0,15
5,70
/
/
Frumento tenero
12
12,3
2,6
65,8
/
/
/
3,3
35
304
0,42
0,14
5,4
/
/
Grissini
8,5
12,3
13,9
69
/
/
/
2,3
13
162
0,12
0,08
0,90
0
/
Miglio integrale
11,8
9,9
2,8
73
/
430
/
6,8
20
311
0,73
0,38
2,30
0
/
Germe di grano
10
28
10
55
3
827
/
10
tracce
1100
2,44
0,61
6,20
240
/
Grano saraceno
11
11,7
2,4
72,9
/
448
/
3,1
114
282
0,6
/
4,40
0
0
Pane di tipo 1
34
8,9
0,6
60,3
/
/
/
1,4
13
77
0,08
0,07
 
0
0
Pane di tipo 0
31
8,1
0,5
64
/
/
/
0,7
17
77
0,06
0,06
0,80
0
0
Pane di tipo 00
29
8,2
0,4
67,5
/
/
/
0,8
14
63
0,04
/
/
0
0
Pasta di semola
12,4
10,8
0,3
82,8
5
160
/
1,3
17
165
0,14
0,11
2
0
/
Pasta all'uovo
12,5
13
2,4
78,6
17
164
/
2,1
22
199
0,14
0,19
/
35
/
Riso brillato
12,9
7
0,6
78,7
6
113
28
0,6
6
120
0,06
0,03
1,30
0
0
Riso integrale
12
7,5
1,9
77,4
9
214
/
1,6
32
221
0,34
0,05
4,70
0
0

 

Acqua

g

Proteine

g

Lipidi

g

Glucidi

g

Na

mg

K

mg

Mg

mg

Fe

mg

Ca

mg

P

mg

Vit.B1

mg

Vit.B2

mg

Vit.PP

mg

Vit.A

mg

Vit.C

mg


Legenda e note
- I valori sono riportati per 100 g di parte edibile, ovverosia che viene effettivamente consumata togliendo lo scarto (Esempio per l’arancia corrisponde al frutto senza buccia e semi, per le carni al tessuto privo di osso e grasso, per il pesce togliendo la lisca, le pinne, la testa e le interiora, etc..). Il simbolo "/" indica che il valore non è determinabile con esattezza.
- Na=Sodio; K=Potassio; Mg=Magnesio; Fe=Ferro; Ca=Calcio, P=Fosforo; Vit.A=Retinolo Equivalente
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