Tabelle composizione alimenti - Distribuzione chimica per 100 gr di parte consumabile
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Cereali Acqua
g
Proteine
g
Grassi
g
Carboid.
g
Na
mg
K
mg
Mg
mg
Fe
mg
Ca
mg
P
mg
Vit.B1
mg
Vit.B2
mg
Vit.PP
mg
Vit.A
mg
Vit.C
mg
Brioche 19,5 7,2 18,3 58,4 / 52 / 1,3 9 70 / / / / /
Crakers salati 6 9,4 10 80,1 / / / / / / / / / / /
Cornflakes 8 6,6 0,8 88,1 11 99 / 2,8 74 58 / / / / /
Farina integrale 13,4 11,9 1,9 68,4 3 337 122 3 28 300 0,40 0,16 5 0 0
Farina di tipo 0 14,2 11,5 1 76,9 2 140 / 0,9 18 160 0,25 0,04 1,20 0 0
Farina di  tipo 00 14,2 11 0,7 78 3 126 21 0,7 17 76 0,1 0,03 1 0 0
Farina di mais 12,5 8,7 2,7 81,5 1 130 86 1,8 6 99 0,35 0,10 1,90 67 0
Farina d'orzo 12,8 10,6 1,9 80 4 / / / 39 393 0,16 0,08 5,50 0 0
Farina di riso 12,3 7,3 0,5 87,8 4 104 28 0,4 7 90 0,05 0,04 1,40 0 /
Farina di segale 12 11 1,9 73 61 450 155 4,8 61 369 0,47 0,21 / 0 0
Farina di soia 9 35,9 20,6 29,9 / / 223 12,1 195 553 0,77 0,28 / 140 0
Fette biscottate 4 11,3 6 83 / / / 3,8 55 124 0,50 0,30 2,60 0 /
Fiocchi d'avena 10,3 13 7,5 73,5 2 340 145 5,2 54 365 0,55 0,14 1 0 0
Frumento duro 11,5 13 2,9 63 / / / 3,6 30 330 0,43 0,15 5,70 / /
Frumento tenero 12 12,3 2,6 65,8 / / / 3,3 35 304 0,42 0,14 5,4 / /
Grissini 8,5 12,3 13,9 69 / / / 2,3 13 162 0,12 0,08 0,90 0 /
Miglio integrale 11,8 9,9 2,8 73 / 430 / 6,8 20 311 0,73 0,38 2,30 0 /
Germe di grano 10 28 10 55 3 827 / 10 tracce 1100 2,44 0,61 6,20 240 /
Grano saraceno 11 11,7 2,4 72,9 / 448 / 3,1 114 282 0,6 / 4,40 0 0
Pane di tipo 1 34 8,9 0,6 60,3 / / / 1,4 13 77 0,08 0,07   0 0
Pane di tipo 0 31 8,1 0,5 64 / / / 0,7 17 77 0,06 0,06 0,80 0 0
Pane di tipo 00 29 8,2 0,4 67,5 / / / 0,8 14 63 0,04 / / 0 0
Pasta di semola 12,4 10,8 0,3 82,8 5 160 / 1,3 17 165 0,14 0,11 2 0 /
Pasta all'uovo 12,5 13 2,4 78,6 17 164 / 2,1 22 199 0,14 0,19 / 35 /
Riso brillato 12,9 7 0,6 78,7 6 113 28 0,6 6 120 0,06 0,03 1,30 0 0
Riso integrale 12 7,5 1,9 77,4 9 214 / 1,6 32 221 0,34 0,05 4,70 0 0
Cereali Acqua
g
Proteine
g
Grassi
g
Carboid.
g
Na
mg
K
mg
Mg
mg
Fe
mg
Ca
mg
P
mg
Vit.B1
mg
Vit.B2
mg
Vit.PP
mg
Vit.A
mg
Vit.C
mg

I valori sono riportati per 100 g di parte edibile, ovvero quanto consumato togliendo lo scarto (Esempi: Per l’arancia corrisponde al frutto senza buccia e semi, per le carni al tessuto privo di osso e grasso, per il pesce togliando lisca, pinne, testa ed interiora, etc..).
Il simbolo "/" indica che il valore non č determinabile con esattezza.
Na
=Sodio; K=Potassio; Mg=Magnesio; Fe=Ferro; Ca=Calcio, P=Fosforo; Vit.A=Retinolo Equivalente
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