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California maki |
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| Secondo di Pesce a base di Surimi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 35 minuti Cottura: 15 minuti Calorie: 340 calorie a porzione |
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Ingredienti per 4 persone
450 g riso per sushi 2 fogli alga nori 200 g surimi o polpa di granchio 1 cetriolo medio 1 avocado maturo 2 cucchiai uova di pesce volante o di lompo 1 cucchiaio aceto di riso 1 cucchiaino zucchero Valeriana q.b. Salsa di soia Wasabi |
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 Preparazione: Il California maki è una versione occidentale del sushi, nata per rendere questo piatto più delicato e piacevole anche a chi non ama il pesce crudo.La differenza principale rispetto al maki tradizionale è che qui il riso resta all’esterno e l’alga nori avvolge il ripieno. Il risultato è un rotolo compatto, leggermente dolce, che unisce la morbidezza del riso alla freschezza del cetriolo e alla cremosità dell’avocado. Perfetto per una cena leggera o da servire come antipasto scenografico. Cuocere il riso, condirlo con aceto e zucchero e farlo intiepidire. Stendere pellicola sulla stuoia di bambù, distribuire il riso e adagiare l’alga nori. Disporre al centro bastoncini di cetriolo, avocado e surimi. Arrotolare stretto aiutandosi con la stuoia, compattare bene e lasciar riposare qualche minuto. Tagliare con coltello bagnato in 8 pezzi e decorare con uova di pesce e valeriana. Servire con salsa di soia e una punta di wasabi per completare il gusto. Lasciare il maki qualche istante a temperatura ambiente prima di gustarlo. 
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