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Riso bollito |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 5 minuti Cottura: 15-18 minuti Calorie: 332 calorie a porzione |
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Ingredienti per 4 persone
320 g riso 3 l acqua 10 g sale fino 40 g burro (oppure 4 cucchiai olio d'oliva) 40 g formaggio grattugiato |
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 Preparazione: Il riso bollito è una base semplice e versatile, perfetta da servire al naturale o come contorno.Portare a ebollizione l’acqua salata e versare il riso a pioggia, mescolando. Cuocere a fuoco vivace per 15-18 minuti secondo la qualità, scolando al dente. Per il riso in bianco condire subito con burro fuso o olio e formaggio, mescolando con delicatezza. Per l’insalata di riso scolare al dente, passare sotto acqua fredda per fermare la cottura e asciugare bene. Mescolare senza schiacciare per mantenere i chicchi sgranati. Assaggiare e regolare di sale prima di servire. Servire caldo o tiepido secondo l’uso. 
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