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Funghi all'Ambrosiana |
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| Contorno a base di Funghi porcini Popolarità nei Contorni:
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Lombardia Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Calorie: circa 220 calorie a porzione |
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Ingredienti per 4 persone
500 g funghi (meglio porcini, anche misti) 3 spicchi aglio 1 bicchiere vino bianco secco 1 limone 2 foglie alloro 1 rametto rosmarino 4 grani pepe 2 chiodi di garofano 6 cucchiai olio d'oliva sale |
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 Preparazione: Piatto semplice e profumato, tipico delle tavole lombarde: pochi ingredienti, ma fatti bene, e i funghi fanno tutto il resto.Prepara un trito con aglio, alloro, rosmarino, pepe e chiodi di garofano. Scalda l'olio in padella e fai appassire il trito per 1 minuto, senza bruciarlo. Unisci i funghi affettati, alza la fiamma e falli andare a fuoco vivo per un paio di minuti, mescolando. Sala, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare bene. Aggiungi il succo di limone, mescola, copri e cuoci a fuoco moderato per circa 15 minuti. Se serve, scopri gli ultimi 2 minuti per far restringere il fondo. Servi subito, con un filo d'olio a crudo e pane caldo. Vino consigliato: Pinot Bianco secco e fresco. 
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