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Riso allo zenzero al cartoccio |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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(35 minuti Cottura: 30 minuti Calorie: circa 370 calorie a porzione) |
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Ingredienti per 4 persone
320 g riso parboiled 150 g fagiolini 150 g piselli 150 g cuori di carciofo 2 cipollotti 1 peperone rosso 1 cucchiaio aceto di mele 1 cucchiaino abbondante zenzero in polvere 2 cucchiai olio 2 cucchiai prezzemolo tritato sale |
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 Preparazione: E un primo leggero ma profumato, nato per sfruttare la comodità del cartoccio: in forno il riso finisce di cuocere senza seccarsi e le verdure restano colorate, con lo zenzero che dà quella nota calda e speziata.Si porta in tavola direttamente nella carta, si apre appena e arriva subito un profumo pulito, quasi agrumato, grazie anche all'aceto di mele. Lava e monda le verdure, poi lessa il riso in acqua salata e scolalo molto al dente. In padella scalda l'olio e fai andare cipollotti a listarelle, fagiolini, piselli e peperone a tacchetti. Dopo circa 5 minuti unisci i carciofi, lo zenzero e il riso, mescola bene e spruzza l aceto: lascia evaporare senza fretta. Dividi il tutto in quattro fogli di carta da forno, aggiungi prezzemolo e un filo d'olio, poi chiudi molto bene i cartocci. Inforna a 220 gradi per 15 minuti. Sforna, apri leggermente in alto e servi subito. Vino consigliato: Trento Brut Rosato, fresco e asciutto, sta bene con spezie e verdure. 
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