|
Sfogliata con carciofi e spinaci |
||
| Antipasto a base di Carciofi Popolarità negli Antipasti:
 (306 Click) |
|
|
|
(35 minuti Cottura: 30 minuti Calorie: circa 310 calorie a porzione) |
||
|
Ingredienti per 6 persone
1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 Carciofi 250 gr Spinaci freschi 50 gr Feta 1 Spicchio d'aglio 1 Tazzina Vino bianco 1 Limone 2 Cucchiai Olio d'oliva extra-vergine Sale |
||
 Preparazione: La sfogliata con carciofi e spinaci è una torta salata semplice, nata da ingredienti comuni ma capace di diventare subito un piatto da condividere.Ricorda le preparazioni veloci di casa, quelle che si fanno quando si torna dal mercato con verdure fresche e si vuole portare in tavola qualcosa di profumato senza complicarsi troppo la giornata. La feta aggiunge una nota sapida, quasi mediterranea, mentre la pasta sfoglia rende il tutto dorato e piacevole anche a colpo d'occhio. Va bene come antipasto, pranzo leggero o assaggio da buffet. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, accorciate i gambi e togliete la punta. Divideteli a metà, rimuovete l'eventuale barbetta interna, poi tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua con succo di limone, così non anneriscono. Lavate bene gli spinaci freschi, togliendo la parte più dura e ogni residuo di terra tra le foglie. In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio, lasciatelo profumare e poi toglietelo. Unite i carciofi, salate leggermente e fateli rosolare per 8-10 minuti. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura finché risultano teneri, aggiungendo poca acqua se il fondo si asciuga troppo. Togliete i carciofi dal tegame e, nello stesso fondo, mettete gli spinaci. Salate appena, coprite e lasciate cuocere a fiamma dolce per 6-7 minuti, girando ogni tanto. Quando sono morbidi, fateli asciugare bene, perché la sfoglia non deve bagnarsi troppo. Stendete la pasta sfoglia su una teglia con la sua carta forno, lasciando libero qualche centimetro sui bordi. Distribuite sopra gli spinaci, poi i carciofi e completate con la feta sbriciolata grossolanamente. Ripiegate leggermente i bordi verso l'interno, senza chiuderli del tutto. Cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti, fino a quando la superficie appare asciutta e i bordi sono dorati. Lasciatela riposare qualche minuto prima di tagliarla, così la farcitura si compatta meglio. Servitela calda o appena tiepida. Vino consigliato: un Vermentino giovane, fresco e non troppo aromatico, oppure un bianco toscano leggero. 
|
||
|
VOTA questa ricetta
1
100%
0
0%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
