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Bavarese ai Marroni |
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| Dessert a base di Marroni Popolarità nei Dessert:
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Origine: Germania |
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Ingredienti per 4 persone
4 Tuorli d'uovo 4 Cucchiai Zucchero 1 Cucchiaino Fecola di Patate 4 Fogli Colla di Pesce 200 gr Marroni Sbriciolati 6 Marroni Interi Olio di Mandorle 30 cl Latte 500 gr Panna |
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 Preparazione: Ponete in una casseruola i tuorli, unite lo zucchero e lavorate con una frusta fino a quando sono gonfi e bianchi.Unite la fecola e il latte caldo, poco alla volta. Cuocete la crema a bagnomaria (non deve bollire), mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela, fuori dal fuoco, alla crema sbattendo con una frusta. Lasciate raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto. Unite i marroni sbriciolati e incorporatevi metà della panna che avrete montato. Ungete con l'olio di mandorle uno stampo da bavarese, versatevi il composto e ponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. Sformate la bavarese e decoratela con la rimanente panna montata fatta scendere a ciuffetti e i marroni interi. |
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Licenza foto: Kennejima - CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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