Agghiotta di Pesce Spada
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (2713 Click)
Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
1 kg pesce spada
1 cipolla
1 spicchio aglio
500 gr polpa di pomodoro
1 spruzzata vino bianco
1 pizzico sale
Alcune foglie alloro
Alcuni capperi sotto sale
Prezzemolo
Farina
Olio d'oliva extra-vergine
Agghiotta di Pesce Spada
Preparazione:
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale.
In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio.
Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco.
Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.
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Licenza foto: Megan Chromik - CC BY-SA 2.0 foto modificata
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