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Antiche Gallette Marinare |
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| Antipasto a base di Farina Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
Farina 00 Acqua Sale Lievito Strutto |
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 Preparazione: Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare.Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle. |
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