Antipasto di Carciofi
Antipasto a base di Carciofi
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Funghi Champignon
6 Cuori di Carciofo
100 gr Maionese
1 Limone
600 gr Carote
150 gr Riso
Prezzemolo
Olio d'oliva
2 Cucchiai Pomodoro
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata.
Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone.
Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro.
In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi.
Decorare con il prezzemolo e la maionese.
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