Arancini allo Speck
Antipasto a base di Riso
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Riso
4 Uova
1 Porro
100 gr Speck
60 gr Burro
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Pangrattato
Farina
Olio per Friggere
Preparazione:
Lessare il riso.
Intanto far rosolare il porro e lo speck tritati in metÓ burro.
Far rassodare 1 uovo, sgusciarlo, tritarlo e unirlo a speck e porro.
Salare e pepare.
Condire il riso scolato con il burro rimasto, il grana, 1 uovo crudo e il composto di speck.
Mescolare molto bene e formare delle palline.
Infarinarle, passarle in 2 uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo.
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