Arroz messicano
Primo piatto a base di Pollo
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Origine: Messico
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pollo Tagliato a Pezzettini
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 1/2 Tazza Riso
1 Tazza Cipolle Affettate
2 Spicchi Aglio Tritato
3 Tazze Acqua
250 gr Pomodori Pelati
1/2 Dado
1 Cucchiaino Sale
1/4 Cucchiaino Zafferano
1 Tazza Piselli
Peperoncino Rosso in Polvere
Preparazione:
Cospargere il pollo con il sale, porlo in una casseruola con 2 cucchiai di olio d'oliva, farlo dorare per 15 minuti circa poi rimuoverlo.
Nel condimento rimasto in pentola soffriggere il riso con la cipolla e l'aglio fino a che non ha raggiunto un bel colore dorato.
Aggiungere l'acqua, i pomodori, il dado, il sale, il pepe e lo zafferano.
Portare a ebollizione avendo cura di mescolare bene.
Sistemare il pollo sopra il riso, coprire il recipiente e cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti fino a che il pollo non diventa tenero.
Aggiungere i piselli e il peperoncino, coprire il recipiente e cuocere per altri 5 minuti.
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4 persone. Messico.

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