Asticelle di Merluzzo all'inglese
Secondo di Pesce a base di Merluzzo
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (2661 Click)
Origine: Regno Unito
Inghilterra
Ingredienti per 4 persone
Farina
Sale
1 Uovo
1 Bicchiere Birra
1/2 Bicchiere Acqua
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Merluzzo
Asticelle di Merluzzo all'inglese
Preparazione:
Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d'uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua.
Formare una pastella di media consistenza.
Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un'ora e mezzo circa.
Montare a neve l'albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura.
Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo.
Scolarle dorate e cospargerle di sale.
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