Baba-ghannug
Contorno a base di Melanzane
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Origine: Medio Oriente
Ingredienti per 4 persone
Melanzane
Aglio
Tahina (salsa di Sesamo)
Sale
Limone
Prezzemolo
Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani.
Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo.
Quando la pelle Ŕ raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle.
Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale.
Decorare con il prezzemolo.
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