Babą Ganush
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 6 persone
2 Melanzane Grandi
2 Spicchi Aglio Schiacciato
4 Cucchiai Tahin (pasta di Grani di Sesamo)
1 Limone (succo)
1/2 Cucchiaino Semi di Cumino Pestati
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metą in senso verticale e farle grigliare sul barbecue.
Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera.
Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo.
Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone.
Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.
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