Barbabietole Rosse in Insalata
Contorno a base di Barbabietole Rosse
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Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone
500 gr Barbabietole Rosse
Olio d'oliva
Aceto di Vino
Sale
Pepe
Barbabietole Rosse in Insalata
Preparazione:
Lavate le barbabietole rosse, tagliate la lunga radice e le foglie in modo che resti solo il tubero; fatele lessare con la buccia in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno diventate tenere e la forchetta entrerÓ con facilitÓ nella polpa.
Lasciate raffreddare le erbete, poi pelatele e tagliatele a fette; conditele con sale pepe olio e aceto, lasciatele macerare nel condimento per un'oretta e poi servitele.
Le erbete rave sono una tipica verdura invernale; oggi si trovano giÓ cotte in confezioni sotto vuoto, non resta quindi che pelarle e condirle.
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