Bauletti di Carne Triestini
Secondo di Carne a base di Maiale
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (2703 Click)
Origine: Friuli
Trieste
Ingredienti per 6 persone
per la Sfoglia:
500 gr Farina
5 Uova
Sale
per il Ripieno:
250 gr Ricotta Affumicata
40 gr Formaggio Groviera Tagliato a Fiammifero
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
40 gr Prosciutto Crudo
40 gr Prosciutto Arrosto
40 gr Speck
3 Uova
Prezzemolo
Noce Moscata
Preparazione:
Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo.
Far riposare il composto al fresco.
Preparare 2 sfoglie sottili.
Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare.
Ricoprire con l'altra sfoglia.
Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro.
Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
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