Bauletti di Sogliola con il Bimby
Secondo di Pesce a base di Sogliola
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (2005 Click)
Preparazione e cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetti di Sogliola
1 Uovo
40 gr Pangrattato
30 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
150 gr Vino Bianco
150 gr Acqua
1 Cucchiaio Farina
50 gr Olio d'oliva
Sale
Pepe
Bauletti di Sogliola con il Bimby
Preparazione:
Inserisci nel boccale 1 soglioletta, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e il parmigiano: 20 secondi a velocitÓ 6.
Spalma i filetti di sogliola col composto, arrotolali e sistemali nel vassoio del Varoma unto di olio.
Metti nel boccale il vino, l'acqua, la farina, il prezzemolo, l'aglio e il sale; posiziona il Varoma e cuoci: 20 minuti a temperatura Varoma velocitÓ 3.
5 minuti prima del termine della cottura solleva il Varoma e aggiungi l'olio dal foro del coperchio.
A cottura ultimata adagia i bauletti in un piatto da portata.
Se necessario addensa un poco il liquido di cottura, facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma.
Irrora quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnisci con fettine di limone.
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Licenza foto: Paola Sucato - CC BY 2.0 foto modificata
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