Bavarese
Dessert a base di Mascarpone
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Mascarpone
25 gr Colla di Pesce
50 cl Latte
250 gr Zucchero
1 Cucchiaino Fecola di Patate
6 Tuorli d'uovo
1 Bustina Vaniglia
Burro per lo Stampo
Preparazione:
Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo.
A bagnomaria sciogliete la colla di pesce.
Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia.
Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire.
Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto.
Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.
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