Bavarese ai Marroni (2)
Dessert a base di Uova
PopolaritÓ nei Dessert: (1066 Click)
Ingredienti per 6 persone
25 cl Latte
4 Tuorli d'uovo
120 gr Zucchero
1 Cucchiaino Fecola di Patate
4 Fogli Colla di Pesce
50 cl Panna
200 gr Marroni a Pezzi
per Ungere lo Stampo:
Olio Inodore
per Guarnire:
Alcuni Marrons
Preparazione:
Fate scaldare il latte, poi toglietelo dal fuoco.
Mettete in una casseruola i quattro tuorli con lo zucchero e sbatteteli fino a che saranno gonfi e spumosi; unitevi quindi la fecola, mescolando bene, poi diluite lentamente con il latte caldo.
Ora ponete al fuoco, a bagnomaria, il recipiente e fate cuocere il composto sempre mescolando e tenendo a fiamma bassa, fino a quando comincerÓ ad addensarsi, velando il cucchiaio.
Togliete la crema dal fuoco e unitevi la colla di pesce, che nel frattempo avrete messo ad ammorbidire in acqua fredda e avrete ben strizzata, mescolando fino a che si sarÓ completamente sciolta con il solo calore della crema; fatela quindi raffreddare.
Intanto montate densamente la panna e frantumate ulteriormente i pezzi di marroni.
Quando la crema sarÓ fredda, unitevi prima i marroni e poi 2/3 della panna, mescolando con delicatezza.
Ungete di olio inodore uno stampo da bavarese, versatevi il composto e mettete in freezer per circa due ore.
immergete la forma in una terrina di acqua calda (ci˛ faciliterÓ l'estrazione del dolce) capovolgete la bavarese su un piatto di servizio: decoratela con i marroni interi e con ciuffetti della restante panna.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Dessert:

Bavarese delicata
6 persone.
399 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster