Bavarese d'ananas
Antipasto a base di Ananas
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Polpa d'ananas Fresco
35 cl Panna
4 Fogli Colla di Pesce
Latte
1/2 Limone
Preparazione:
Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Frullate a tutta velocitÓ la polpa di ananas, versatela in una terrina e incorporatevi il succo di limone.
In una casseruola fate sciogliere nel latte la colla di pesce.
Lasciate intiepidire, unite l'ananas, fate raffreddare, poi amalgamatevi la panna montata.
Bagnate uno stampo con acqua fredda, sgocciolatelo, riempitelo con il composto, tenete in frigo 6-7 ore.
Ritirate e sformate la bavarese.
Servitela con fette di prosciutto crudo
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