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Bavette Prosciutto Cotto e Gallinacci |
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| Primo piatto a base di Funghi Gallinacci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Bavette 250 gr Funghi Gallinacci 70 gr Burro 1 Spicchio Aglio 150 gr Prosciutto Cotto 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe 1 Spolveratina Noce Moscata 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 gr Formaggio Fontina |
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 Preparazione: Pulite bene i funghi, lavateli, tagliateli a fette, quindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta), dove avrete già fatto rosolare il burro con l'aglio tritato.Fate insaporire per 10 minuti, poi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandy, salate, pepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata. Cuocete, a fiamma moderata, per 20 minuti circa. Nel frattempo, ponete al fuoco un recipiente con l'acqua salata per lessare le bavette: non appena l'acqua bollirà, gettatevi la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, unendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime. Servite caldo. |
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Licenza foto: McPig - CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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