Bavette sul Pesce
Primo piatto a base di Calamari
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Preparazione e cottura: 35 minuti
Ingredienti per 4 persone
280 gr Pasta Tipo Bavette
180 gr Calamari, Seppioline, Scampi (pezzetti)
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino
Prezzemolo
Sale
Bavette sul Pesce
Preparazione:
Mettere nella padella olio, aglio e peperoncino, fare rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti.
Bagnare con il vino e fare cuocere.
Mettere quindi le bavette a crudo, aggiungere acqua calda come per fare il risotto e, per bene amalgamare la pasta, girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a cottura ultimata.
Guarnire con del prezzemolo tritato.
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Licenza foto: Neeta Lind - CC BY 2.0 foto modificata
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