Beef Pasanda
Secondo di Carne a base di Agnello
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Carne di Manzo Tagliata a Cubi
1 Limone
2 Cucchiaini Sale
1 Vaso Yogurth Intero Naturale (vasi da 1200 gr)
2 Cipolle
2 Cucchiaini Curcuma
1 Cucchiaino Cumino in Polvere
2 Cucchiaini Paprica
1 Cucchiaino Peperoncino in Polvere
1 Pezzo Zenzero Fresco (lunghezza 5 Cm)
2 Spicchi Aglio
3 Cucchiaini Garam Masala (mistura di Spezie)
Preparazione:
Iniziare la preparazione il giorno prima.
Mettere la carne in una scodella con il succo del limone e il sale e mescolare bene.
Lasciare riposare un ora.
Aggiungere lo yogurth e mescolare bene con la carne.
Coprire la scodella con pellicola e mettere il tutto a marinare nel frigo per una notte.
Scaldare dell'olio in una pentola pesante, affettare le cipolle finemente e friggere finché sono morbide.
Aggiungere tutte le spezie eccetto il Garam Masala.
Pelare l'aglio e lo zenzero ed affettare finemente.
Aggiungere in pentola e friggere rimestolando per 5 minuti circa.
Aggiungere la carne e tutto il liquido della marinata.
Mescolare bene per coprire tutto con la mistura di spezie.
Se risulta troppo secco, aggiungere un po' d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza.
Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere il Garam Masala e mescolare.
Servire con riso Basmati.
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