Bignč di Frutta (3)
Dessert a base di Fragole
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Fragole
350 gr Farina
2 Uova
1 Cucchiaino Zucchero
50 cl Latte
Abbondante Olio d'oliva
1 Pizzico Sale
Zucchero a Velo (facoltativo)
Preparazione:
Sciacquate le fragole (cui avrete lasciato attaccati i piccioli) e asciugatele bene.
Amalgamate in una ciotola la farina con i tuorli (tenete gli albumi), un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero.
Diluite poco per volta con il latte e mescolate bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
Immergete una fragola per volta nella pastella, tenendola per il picciolo, poi tuffatela in abbondante olio ben caldo.
Quando saranno ben dorate scolate le fragole, sgocciolatele e servitele calde, dopo aver cosparso eventualmente con zucchero a velo.
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