Bistecca alla Fiorentina
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (2392 Click)
Origine: Toscana
Firenze
Ingredienti per 4 persone
2 Bistecche di Manzo di 600 G
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Bistecca alla Fiorentina
Preparazione:
Per la famosa bistecca alla fiorentina Ŕ d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri.
Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.
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Licenza foto: McPig - CC BY 2.0 foto modificata
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