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Bocconcini di Verdure |
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| Antipasto a base di Cavolfiore Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Cottura: 25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
per la Pastella: 2 Uova 1 Presa Sale 1 Presa Pepe 140 gr Farina Bianca 80 gr Latte 1 Bustina Lievito Pizzaiolo per il Ripieno: 100 gr Zucchine 100 gr Cuori di Carciofi 200 gr Cavolfiore per Friggere: Olio d'arachidi |
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 Preparazione: Mescolare con una frusta in una terrina uova, sale e pepe.Unire un po' per volta la farina setacciata, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato. Mondare e lavare le verdure, quindi tagliare le zucchine a rondelle, i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti. Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore. Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare i bocconcini, in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente. Salare a piacere e servire i bocconcini caldi. |
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