Bomboline di Ricotta in Brodo
Primo piatto a base di Ricotta
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Origine: Italia
Ingredienti per 4 persone
250 gr ricotta
60 gr farina
100 cl brodo di carne
1 uovo
1 pizzico noce moscata
Formaggio grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Bomboline di Ricotta in Brodo
Preparazione:
Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea.
Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
Mescolate con cura.
Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo.
Asciugatele su carta da cucina.
Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente.
Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Cortese Di Gavi DOC, Soave DOC, Bianco Di Alcamo DOC.
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