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Bombolotti ai Calamari e Asparagi |
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| Secondo di Pesce a base di Calamaretti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Bombolotti Semintegrali 1 Mazzetto Asparagi Selvatici 500 gr Calamaretti Minuscoli 2 Scalogni 2 Cucchiai Olio d'oliva Brodo di Pesce Vino Bianco Pepe Sale Marino |
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 Preparazione: Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare.Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire. |
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