Bracioline di Coniglio in Crosta di Mandorle con Cipolline
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
10 Bracioline di Coniglio
100 gr Cipolline
200 gr Piselli
50 gr Mandorle Affettate
50 gr Pangrattato
1 Uovo
1/2 Cipolla
1 Cucchiaio Zucchero
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
2 Foglie Salvia
Latte
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Sbollentare le cipolline, scolarle e stufarle con olio, zucchero, aceto, sale e acqua.
Cuocere i piselli con cipolla, olio e frullarli.
Passare la carne nelle mandorle, pangrattato e salvia e scottare in padella per 5 minuti.
Servire con la salsa di piselli.
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