Brioche di Patate
Contorno a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Patate
80 gr Formaggio Emmenthal
40 gr Burro
25 cl Latte
2 Uova
Sale
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia in acqua salata.
A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina.
Aggiungete il burro ammorbidito, l'Emmenthal grattugiato, il latte caldo e mescolate.
Unite un uovo intero e un albume battuto a neve, salate.
Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto di patate a mucchietti rotondi.
Sovrapponete a ciascuno un mucchietto pi¨ piccolo.
Spennellateli con il tuorlo.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e togliete quando le brioche hanno assunto un bel colore dorato.
Servitele calde.
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