Broccoletti con le Cervellatine
Contorno a base di Broccoletti
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Friarielli (o Broccoletti)
400 gr Cervellatine
Poco Olio d'oliva Extra-vergine
50 gr Guanciale
1/2 Spicchio Aglio
Peperoncino
Sale
Preparazione:
Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare.
In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino.
Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.
Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.
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