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Brodo al Crescione |
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| Primo piatto a base di Crescione Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 cl Brodo di Pollo 1 Mazzetto Crescione 1 Costa Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo.Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto. Riscaldate il brodo di pollo e quando è sul punto di bollire mettetevi le verdure tritate. Mescolate e fate cuocere dolcemente per pochi minuti. Filtrate il brodo, regolate sale e pepe. Disponete sul fondo delle tazze o delle fondine le foglioline di crescione tenute da parte, versatevi sopra il brodo bollente. Servite con fette di pane abbrustolite. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Colli Berici Pinot Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
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