Bruschetta con le Vongole
Antipasto a base di Vongole
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Ingredienti per 4 persone
1 Filone Pane Casereccio (filoni da 400 gr)
1000 gr Vongole
Alcune Foglie Prezzemolo
3 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Preparazione:
Lasciate spurgare le vongole in acqua e sale per almeno 6 ore.
Mettete sul fuoco un largo tegame con 3 cucchiai di olio, l'aglio e il prezzemolo tritato, poi aggiungete le vongole e coprite con il coperchio.
Lasciate sul fuoco per 3 minuti, poi spruzzate con il vino bianco e fate evaporare.
Sgusciate le vongole, abbrustolite il pane a fette e condite con le vongole e il loro sugo filtrato.
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