Bucatini all'isolana
Primo piatto a base di Formaggio Provolone
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Bucatini
4 Cucchiai Formaggio Provolone Piccante Grattugiato
1 Peperone
3 Pomodori Maturi
1 Melanzana Piccola
1 Cucchiaio Capperi
1 Spicchio Aglio
2 Acciughe
5 Olive Nere Snocciolate
Basilico
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati.
Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andrÓ poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone.
Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a metÓ, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate.
Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente.
Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato.
Mescolare e servire.
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