Bucatini all'uovo e Peperoni (2)
Primo piatto a base di Peperoni Gialli
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Bucatini
500 gr Pomodori
2 Peperoni Gialli
4 Uova
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio d'oliva
Basilico
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio nell'olio, unire i pomodori e i peperoni a listarelle e cuocere per 30 minuti.
Rompere un uovo per volta in una larga insalatiera, coprire con il sugo e quando le uova saranno un po' rapprese, versarvi sopra i bucatini cotti al dente, il basilico tritato e il parmigiano grattugiato e mescolare.
Servire subito.
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